第九章 有一技之長(zhǎng)的姑爺

　　白素素主仆正說(shuō)著馮梓時(shí)。馮梓已經(jīng)跑步回來(lái)。

　　他才回到，高進(jìn)就迎了上來(lái)：“姑爺，你回來(lái)了。方才外院給送來(lái)一副豬下水和四條豬腳?！?

　　馮梓剛回來(lái)時(shí)就發(fā)現(xiàn)豬已經(jīng)殺好，屠夫正在分豬肉呢。這會(huì)聽(tīng)說(shuō)東西送來(lái)了，忙問(wèn)：“東西在哪？”

　　高進(jìn)指著一個(gè)桶，說(shuō)：“那就是！”

　　馮梓過(guò)去看了一下，上面有一包用荷葉包著的豬腳。他將豬腳拿起來(lái)，發(fā)現(xiàn)下面肺、腸、豬腰、豬肝都有。就是沒(méi)有豬心。

　　豬心氣味比較淡，做起來(lái)也比較好吃，外面的人留下來(lái)也正常。

　　不過(guò)他本來(lái)就只是想要大腸和豬腳而已。現(xiàn)在送來(lái)的東西比預(yù)想中多。

　　他將豬腳放回去，說(shuō)：“先幫我抬水來(lái)。然后弄過(guò)瓦盆，洗干凈了，再弄個(gè)比巴掌大的布袋子。等下我要用。等能弄好了我請(qǐng)你吃好東西?！?

　　“好咧！”高進(jìn)不知道他要做什么，但他還小，暫時(shí)還沒(méi)其他仆人那樣的偷奸?；?，聽(tīng)到吩咐便連忙去干活了。

　　馮梓洗好澡，發(fā)現(xiàn)高進(jìn)已經(jīng)將東西備好。他便提著那個(gè)裝豬下水的水桶提上，說(shuō)：“我們?nèi)N房！”

　　他們?nèi)サ綇N房，廚房里的人正在洗刷東西。見(jiàn)到他們兩個(gè)，一個(gè)胖子站了起來(lái)：“是姑爺來(lái)了。姑爺有何吩咐嗎？”

　　馮梓掃了一眼灶頭。這大廚房的灶頭還是不小的。

　　他點(diǎn)頭說(shuō)：“等下我要用一個(gè)灶頭?！?

　　“姑爺要做吃食。這等事怎么能勞姑爺親自動(dòng)手？”

　　馮梓不和他啰嗦。而且這胖子的神態(tài)輕松得根本沒(méi)將他放在心上：“你就回答我，能不能用？”

　　胖子是廚房的廚頭，在白府的奴仆中也算是有數(shù)的。聽(tīng)馮梓這么一說(shuō)，他臉上的笑容都收起了一些，但也沒(méi)敢用話拿捏，說(shuō)：“眼下灶頭不忙。姑爺隨意用?！?

　　他心里嘀咕著：“我倒看你能做出什么能吃的。”

　　馮梓之前是個(gè)一無(wú)是處的浪蕩子，這在白府已經(jīng)被確認(rèn)為事實(shí)。整府里也沒(méi)幾個(gè)能瞧得上他的。

　　胖廚頭在大廚房里做了十幾年，在做吃食方面，自覺(jué)白府里自己認(rèn)第二，沒(méi)人敢認(rèn)第一。之前他就聽(tīng)說(shuō)過(guò)這位姑爺嘴叼的很，總埋怨廚房做的吃食不好吃。他早就對(duì)馮梓這個(gè)入贅的姑爺當(dāng)然也不待見(jiàn)。

　　馮梓看出他眼里的不屑，也懶得和他計(jì)較，免得丟份。他轉(zhuǎn)頭對(duì)高進(jìn)說(shuō)：“你將那個(gè)鑊洗干凈，然后裝三成水燒開(kāi)?！?

　　高進(jìn)做菜肯定是不行，但燒水卻沒(méi)有半點(diǎn)問(wèn)題。

　　馮梓也不指使廚房里的人，自己拿著那個(gè)小布袋用清水搓洗幾遍，然后拿出帶回來(lái)的香料放進(jìn)去。丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻，每樣放三粒。然后將袋口綁好丟到正在燒的鍋里。

　　他配好香料之后，便去處理那些腸子。

　　那些腸子雖然清洗過(guò)了，但根本沒(méi)翻過(guò)啦，肯定沒(méi)洗干凈。

　　他之前是個(gè)宅男，在家里宅十幾年，其它方面沒(méi)什么能耐，但在吃方面他還是很講究的。而他又是單身，漸漸的練了一手不錯(cuò)的廚藝。

　　他首先將腸子上的腸系膜剝掉。

　　腸子又軟又滑，徒手翻可不方便，不過(guò)他從廚房拿了一把刀，然后又取了一根大小適宜的棍子。將棍子插幾寸進(jìn)去，然后用小繩子綁緊，再然后將腸子往棍子上套就可以，等套不動(dòng)了，就將腸子切斷，然后從另外一頭拔棍子就行。

　　將腸子翻過(guò)來(lái)之后，他看廚房里沒(méi)有醋，便拿了個(gè)小瓶子，快步返回自己的房間，將從另一個(gè)空間帶來(lái)的醋倒了一些出來(lái)。又用一張紙包了一些精鹽。瓶子太少，他只好拿出一小瓶老抽、醬油等等調(diào)味料，然后用一張布包了帶去廚房。

　　他去廚房拿了一把粗鹽丟到那個(gè)桶里，狠力搓揉了一陣之后再用清水洗干凈。

　　來(lái)回兩次之后，這腸子算是洗干凈了。

　　剩下的東西他暫時(shí)不管，只拿著洗干凈的豬腳和腸子回到廚房。豬腳剖成兩半，切塊。腸子切成一尺左右長(zhǎng)。然后用一個(gè)鑊焯水。撈起之后丟到已經(jīng)燒開(kāi)的鹵鍋里。他看到水已經(jīng)燒開(kāi)，便對(duì)高進(jìn)說(shuō)：“慢火燒。保持水開(kāi)著就行?！闭f(shuō)著又切了姜片丟到鍋里。

　　然后他又去處理豬肺。豬肺的清洗有點(diǎn)難度，而且比較費(fèi)力。先要將水灌滿，然后捏緊氣管用力搓揉肺部。要好幾次才能清洗干凈。

　　他將豬肺切厚片，同樣焯水之后，順手也丟到鍋里面鹵著。豬腰和豬肝，還有豬橫利就不適合鹵了。

　　他看了一下天時(shí)，距離午時(shí)還早，便將那些東西切了放好，打算午時(shí)再做了吃。

　　他又去開(kāi)了一下鍋，看到火還是有些猛了，便抽出一根菜火。等到鍋里的水只剩下微沸，之后倒了醬油等調(diào)味料進(jìn)去，才吩咐高進(jìn)說(shuō)：“這樣的火就好。我先走了，你在這里燒上一個(gè)半時(shí)辰。”

　　“姑爺放心，我一定看好火?！?

　　這是鍋里的香料已經(jīng)熬出味，香氣充滿了整個(gè)廚房。便是那個(gè)自視甚高的廚頭都忍不住流口水。只是這會(huì)馮梓還在，他不好打聽(tīng)。

　　現(xiàn)在聽(tīng)馮梓說(shuō)的，好像是要先離開(kāi)，他連忙送出門(mén)。馮梓沒(méi)管他的殷勤是真還是假，吩咐過(guò)高進(jìn)，他抬腳就要走。

　　兩人剛要出廚房的門(mén)，差點(diǎn)撞到了一個(gè)小姑娘。

　　“喲，紅玉姑娘來(lái)。是小姐有什么吩咐嗎？”

　　來(lái)人正是白素素跟前的二等丫頭紅玉。她看到馮梓也在，便眨眨眼說(shuō)：“是呢，小姐有事要吩咐馬師傅?！?

　　馮梓一聽(tīng)，抬腳就離開(kāi)廚房。

　　紅玉覷著他走遠(yuǎn)了，才小聲對(duì)胖廚頭說(shuō)：“馬師傅。小姐吩咐，以后每三日給姑爺做一次葷菜?！?

　　馬廚頭聽(tīng)到這個(gè)吩咐，很是愣了一下，心想：難道小姐真看上姑爺了？但嘴巴卻沒(méi)有半點(diǎn)遲疑：“哎，請(qǐng)紅玉姑娘回稟小姐。我記下了！”

　　紅玉卻抽了抽鼻子，問(wèn)：“你們做什么新吃食呢？這么香。”

　　馬廚頭聽(tīng)她問(wèn)，有點(diǎn)躊躇，不知道該怎么回答。

　　“是還在試做？”她雖然只是一個(gè)丫頭，但呆在小姐身邊，廚房有什么好吃的沒(méi)吃過(guò)？她嗅著這股味道，分明是是她從未聞過(guò)的香味。

　　“那是姑爺?shù)姆阶??！瘪R廚頭知道瞞不住，便說(shuō)了真話。

　　紅玉聽(tīng)了一會(huì)，驚奇地說(shuō)：“你是說(shuō)姑爺會(huì)做菜？”

　　“我也不知道姑爺會(huì)不會(huì)做菜。不過(guò)看姑爺?shù)牡豆な呛芎?，而且眼下熬制的湯汁也很香濃?！?

　　紅玉點(diǎn)頭說(shuō)：“哦！那我走了。”

　　“哎，紅玉姑娘慢走！”

　　看著紅玉走遠(yuǎn)，馬廚頭才返回廚房踱著步走到鹵鍋，揭開(kāi)了鍋蓋，一股濃郁的香味隨著蒸汽撲鼻而來(lái)。

　　高進(jìn)忙說(shuō)：“馬師傅，不要隨便弄啊。弄差了，我要吃姑爺排頭了?！?

　　“嘖，你怕他什么？在你之前的大胡，他不滿意，雖然調(diào)走了，還不是去了馬房當(dāng)差。那可比跟在姑爺身邊要好得多！”

　　高進(jìn)不說(shuō)話了。

　　“唉，你說(shuō)姑爺剛才弄的是什么料子？”

　　“姑爺只是讓我燒水，其他的我都不知道?！?

　　高進(jìn)也知道姑爺是個(gè)不得臉的，連府里一些得臉的奴才都不如。但他覺(jué)得現(xiàn)在姑爺是他的主子。他愿意聽(tīng)小姐的話是因?yàn)樾〗闶潜裙脿敻蟮闹髯印?

　　現(xiàn)在這馬廚頭再怎么得臉也是個(gè)奴仆，憑什么向踩到姑爺頭上？

　　馬廚頭又套了一會(huì)話，結(jié)果高進(jìn)鹽油不進(jìn)，他也有點(diǎn)惱火了，冷哼一聲不再搭理高進(jìn)。

　　再說(shuō)紅玉快步走回東院正院，小跑著沖進(jìn)正堂，說(shuō)：“小姐、碧蓮姐姐，紅玉回來(lái)了！”

　　碧蓮扭頭問(wèn)她：“可吩咐過(guò)馬廚頭了？”

　　“是呢！”紅玉眨眨大眼，笑著說(shuō)?！拔以趶N房見(jiàn)到姑爺了。我才去到廚房，他就出來(lái)了。馬師傅說(shuō)姑爺他在做一樣吃食。廚房里香噴噴的。香得讓我想著都要流口水呢。”

　　碧蓮瞪了她一眼，輕罵說(shuō)：“你就知道吃！”

　　白素素聽(tīng)她這話倒是從賬本上抬起頭來(lái)：“你說(shuō)姑爺他去廚房做吃食了？還很香？”

　　“吃食香不香，奴婢不知。不過(guò)聞著很香，而且馬師傅說(shuō)姑爺?shù)牡豆げ诲e(cuò)，當(dāng)是會(huì)做菜的。”

　　白素素聽(tīng)這話，倒真的有些驚訝了。剛才碧蓮還說(shuō)馮梓說(shuō)不定能做出什么新吃食來(lái)。沒(méi)想到馮梓竟然真的去做了。

　　她想了一下，說(shuō)：“你去廚房瞧著?？垂脿斪隽耸裁春贸缘?。”

　　“是，小姐?！奔t玉笑嘻嘻地說(shuō)?！暗裙脿斪龊昧?，奴婢一定帶一份回來(lái)給小姐嘗嘗?！?

　　白素素也笑了，說(shuō)：“去吧！”

　　“奴婢這就去了?！奔t玉說(shuō)完又小跑著去廚房了。