小說：頂級營養(yǎng)師作者：陳偉時間：2020-09-05 09:54:41
東海市皇冠度假酒店。
作為本地最著名的五星級酒店之一，骨子里最大的特點就是奢華。
這種奢華甚至在廚房里都表現(xiàn)得淋漓盡致。
上百萬的裝修，上百萬的廚具，中央控溫，全智能傳菜屏幕，甚至還有給大廚準備的休息間和飲料、紅酒。當然，這一切陳偉都是享受不到的。
作為一個學徒，他每天的工作除了到處忙，就是清洗海鮮，累得半死不說，不時還會被那小肚雞腸的主廚何一刀借題發(fā)揮出氣。
“你這他媽洗得什么玩意兒！有你這么洗海鮮的？”
隨著一聲喝罵，半塊日本對蝦蝦肉被何一刀直接扔到了陳偉臉上。
‘啪’的一聲又掉落下地。
“老子跟你說了多少次了，力度，力度！你他媽當搓湯圓呢？蝦肉都他媽被你洗成泥了！你知道不知道這日本對蝦是酒店花了多少工夫才從日本空運過來的？八百多一斤的東西被你洗成這樣！”
何一刀罵罵咧咧的，指著陳偉道：“今天的損失你自己負責，就從你工資里扣！”
何一刀口不積德的怒罵引得陳偉眼中閃過一絲憤慨，他雙手握拳，心里火大，但想到自己來這兒的目的，還是憋著氣忍下來，摸了把臉上的冰水，沒有做聲。
反正學徒的工資本來就不高，扣就扣吧，老子也不是指著這點錢來的。
他在心里安慰了自己一句，面無表情的低頭繼續(xù)處理手上的東西。
何一刀見他這幅逆來順受的模樣，心里高人一等的感覺就生了出來，得意洋洋的笑了笑，將手里的刀子往案板上一放，就道：“都他媽聽著啊，所有廚房的人，只要好好表現(xiàn)，無論是學徒還是廚師，都有機會得到老子的親手教授！”
廚房里原本緊鑼密鼓準備著晚上餐點食材的人齊齊一頓，有沉不住氣的，直接就跑過去叫起那何一刀師傅來。
要說一般的五星級酒店，后廚的廚師和主廚的待遇也就兩三千塊差距，但何一刀不一樣。
雖然他性格易怒善妒，半句話不離臟字，但偏偏手上功夫了得。無論是西班牙菜還是法國菜，以及意大利菜、日本菜等等，各種高檔菜式，他都很拿手。
之前工作的地方是香港的一家米其林三星級餐廳，幾乎隔三差五就會登上本地的美食雜志。來這皇冠度假酒店，都是人家花了幾千萬挖來的。因此，自然也就難免盛氣凌人了些。
他享受了陣眾星拱月的快感，很快又繼續(xù)吹噓起來：“我為什么不學中國菜？做不好？呵呵，老子學什么都是天才！不做是因為這中國菜煙熏火燎永遠上不了檔次，也買不起價錢！你隨便找個國外的貴族來問問，中國菜和其他國家的高檔美食根本就沒有任何可比性！”
“對對對，您說的是?！币粋€學徒捧哏道：“我之前在一個做川菜的地方學了半年，出來一個月還不到三千塊錢?！?/p>
“中國菜嘛，做的人太多了，又不好吃，自然比不上何大廚您的菜品有格調。”
“中國菜就是暴發(fā)戶吃的，真正有底蘊的，都是不屑一顧的。”
一群人一頓奉承，陳偉在角落忙活著，聽到這，心里卻是有些不服氣。
你自己做不好，就覺得別人做不好了？
何一刀哈哈一笑：“不是我吹，當了我的徒弟，隨便學兩道菜就比其他的大廚強！這樣，老子今天心情好，你們也不用忙活了，我現(xiàn)場教一道西班牙海鮮燴飯，好好看，學好了吃喝不愁！”
學徒們頓時興奮得不行，趕著場子跑前跑后開始準備食材。
陳偉聽得心里一動，悄悄放心手里的工作，跟了上去。
這道菜他從來到這里看了已經不下十遍。不過如此詳細的過程，卻是從沒有過的。
只見那何一刀走到處理臺前，看了看食材，嘴角就是一聲嗤笑。
“用大米做燴飯？活該你一輩子學徒?！彼苯訉⒛且恍M大米倒在了處理臺的垃圾收容口里，努努嘴道：“你，把我前幾天訂的意大利圓短米拿來；你，去熬魚湯，魚骨先飛水，然后換鍋加水六杯，什么杯子？你他媽喝水的杯子！記得再加半個洋蔥，還有半杯葡萄酒?！?/p>
兩個學徒不情不愿的跑走準備，其他人靠近了些，何一刀便開始處理食材。
他先是將青椒和紅椒去蒂去籽切塊，洋蔥切條放在一旁，將對蝦拉出蝦線，然后把鮮瑤柱切片，蒜搗碎，香芹切末，藏紅花小心搗碎，西紅柿去皮后放入碗中壓成小塊，準備好這些后，他開始熱鍋。
一旁有眼力見的廚師已經處理好海虹拿了過來，何一刀看了眼，垂著眼‘嗯’了聲，接著就到了些橄欖油入鍋，把火調大。
待到溫度合適，他就將蒜末和洋蔥倒了下去。
小火翻炒數(shù)秒，香味就生了出來。
用木鏟子分撥到兩邊，留出鍋底，他又取出處理好的對蝦，平攤下去。
翻面煎了幾分鐘，對蝦變色至微焦，他撈出對蝦，倒入鮮瑤柱切片，用大火開始爆炒。
鮮瑤柱切片熟的很快，沒多久就有海鮮特有的香味冒了出來，何一刀自顧自的點點頭，加入紅椒和青椒塊后，又加了三茶匙鹽繼續(xù)翻炒。
西紅柿很快也到了下去，大約兩分鐘后，學徒端來魚湯，何一刀直接倒如鍋里，然后放入藏紅花、香芹末和燈籠椒粉翻動。
等了幾分鐘，又倒入意大利圓短米悶煮，隨后計時七分鐘，等膨脹的米粒出現(xiàn)在上層的時候，他將對蝦和海虹擺入飯中，又取來鋁箔紙將整個鍋蓋蓋上，煮了兩分鐘后熄火溫煲。
揭蓋的時候，是難以言喻的香氣。
米粒泛著金黃色，同樣金色的對蝦和各種辣椒的顏色讓這道菜看起來很是誘人。
再加上大米的甜香伴隨著海鮮和藏紅花結合后特有的鮮香氣味涌入鼻子，在場的所有人幾乎同一時間咽了口唾沫。
真香啊！
雖然何一刀這人做人很失敗，但陳偉不得不承認，單看廚藝，他確實有狂傲的資本。
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