第2章 教訓(xùn)

遠(yuǎn)的不說，這東海市的高檔西餐廳可不少，皇冠度假酒店也就算個中上層次，可自從他來了店里，生意是蒸蒸日上，日營收額幾乎翻了兩倍！

一般的顧客，到東海來吃的菜他就沒不會的。西班牙海鮮炒飯，法國巨蝸牛，意大利意面，日本鐵板燒，巴西烤肉等等，這何一刀都非常的精通，任何一道菜拿到外面去都是能做招牌的水準(zhǔn)。

唯一讓陳偉不明白的，就是他怎么都不愿做中國菜，說什么油煙大、不上檔次，就算是顧客點(diǎn)了，他也是交給其他廚師做。

我什么時候要有這本事，絕對把中國菜發(fā)揚(yáng)光大！

陳偉在心里給自己打氣，可隨后想到這何一刀眼看就要參加一個旅游局承辦的美食家采訪節(jié)目，聽說采訪人還是知名美食評論人韓心柔，不禁又有些泄氣。

人家都是東海市美食界的扛鼎人物了，你一個小學(xué)徒，那什么跟人家比？

算了，走一步看一步吧。

陳偉搖搖頭想到。

......

眼看到了下午飯點(diǎn)，陳偉換了衣服輪班回家，就看到母親和放學(xué)回來的妹妹陳夢琪正在店里忙活。

陳偉的父親早年就已去世，這么多年來，一家人一直指著他留下的一處老街店面討生活，所幸顧客都是熟人，加上店面雖小，但還算干凈整潔，生活倒也不算太過清苦。

一腳踏進(jìn)門口，眼尖的陳夢琪就發(fā)現(xiàn)陳偉。

“哥，你回來啦！”她蹦蹦跳跳的跑過來，問道：“今天怎么樣？”

“差不多了?！标悅コＵＱ郏冻鰝€放心的表情：“再過幾天，應(yīng)該就能偷學(xué)會西班牙海鮮燴飯了，到時候你老哥就不用再受那鳥人的氣啦。”

“又說臟話?！标悏翮靼琢怂谎?，隨后又笑：“不過哥哥你當(dāng)臥底的本領(lǐng)還真挺厲害?！?/p>

“那是?！标悅ヒ残χ?。

其實(shí)去皇冠度假酒店當(dāng)學(xué)徒，陳偉本就是為了偷學(xué)何一刀的菜式。

他在這之前已經(jīng)輾轉(zhuǎn)了東海市各大飯店酒樓當(dāng)過學(xué)徒，偷學(xué)到拿手菜就立刻走人，為的就是將來能經(jīng)營好小店面，改善家庭狀況，到目前為止，他已經(jīng)學(xué)到了不少飯店或者名廚的招牌特色菜品。

做菜跟學(xué)手藝差不多，老師傅大都會收些學(xué)徒，一來是幫忙，二來，也能在幫廚的同時實(shí)地觀察學(xué)習(xí)，悟性高的，往往看上幾次自己就會。

只是這一行也是‘教會徒弟餓死師傅’，所以但凡有點(diǎn)名氣的廚師，做菜的時候都是遮遮掩掩的，防止別人偷學(xué)。

當(dāng)然，世上無難事只怕有心人，如陳偉這樣目的明確，想方設(shè)法都要學(xué)的，也總是能找到機(jī)會的。

兩人說了幾句，這時候陳偉母親馮彩蘭走出來，在圍裙上擦了擦手，朝他喊道：“小偉，剛才客人有叫一道‘冰火鯉魚燒’，你回來得正好，趕緊給人做好端上去。”

“行，這就來?！标悅ミB忙答應(yīng)了聲，跟進(jìn)廚房。

馮彩蘭嘴里的這道菜在東海很有名氣，是另外一家規(guī)模不大但小有名氣的餐廳的招牌菜，是餐廳主廚兼老板自創(chuàng)的獨(dú)家菜色，原本選的是鯰魚做主材，叫做：‘冰火鯰魚燒’，結(jié)果陳偉在他家臥底兩個月，硬是偷學(xué)會了，還給改成了用鯉魚來做。

不同于普通菜品，這道菜用的是分子美食學(xué)技術(shù)，做的時候需要用液氮瓶灼皮，講究一個外皮涼、里面燙，這也是‘冰火’二字的由來。

對于其他人來說或許很有難度，但陳偉做了也不是一次兩次，很快，他就好端了上去。

廚房里母親繼續(xù)炒菜，妹妹很懂事的在傳菜收盤，陳偉坐到角落的板凳上，聞著熟悉的油煙味，開始揣摩之前在皇冠度假酒店看到的‘西班牙海鮮燴飯’做法。

作為西班牙三大名菜之一，這道菜在全世界都很有名，因此做法倒是很普及，網(wǎng)上的各種攻略、菜譜應(yīng)有盡有。

但就像你在五星級酒店吃的蛋炒飯絕對跟路邊攤不是一個味道一樣，哪怕誰都會做，不同的水準(zhǔn)，做出來的東西自然也不會是一個檔次。

何一刀會的菜到目前為止陳偉哪怕連看都沒看完過，但他并不貪多，從始至終，他的打算就一直在這道菜上。

高端的菜品并不適合自家酒店，只有這西班牙海鮮燴飯用料大眾，剛好能用來打響名氣。

他開始仔細(xì)回憶起白天時候，何一刀做菜的各個細(xì)節(jié)。

食材和作料的入鍋順序、翻炒的時間間隔、用的是大火還是小火，甚至于翻炒的次數(shù)，他都記了個大概。

在腦海中過了一遍，他走到灶臺邊點(diǎn)了火。

半個小時后，他端出了平生第一份西班牙海鮮炒飯。

陳夢琪是個吃貨，問道從來沒有的味道后頓時就找了過來，小眼睛死死盯著炒鍋扮可憐：“......我想吃?！?/p>

“吃吧，給?！?/p>

陳偉笑著點(diǎn)頭，遞過勺子道。

小姑娘吃了兩口，頓時眼睛發(fā)亮，小腦袋狂點(diǎn)，一個勁的道：“太好吃！哥哥，你真是天才！”

陳偉也嘗了口，卻是有些不滿意。

在餐廳的時候他曾經(jīng)偷吃何一刀做的西班牙燴飯，那種在舌尖仿佛能盤繞數(shù)日的鮮香味道如今仍舊歷歷在目，自己做的跟他一比，還是差了許多。

哎，看來還得去受幾天氣啊。

他搖搖頭想到。

這時候，一旁炒菜的馮彩蘭突然道：“小偉，店里的海虹和對蝦沒了，你去海鮮市場買些回來。”

“成。”陳偉點(diǎn)點(diǎn)頭，不再糾結(jié)，出門騎著自行車就往海鮮市場去。

然而剛出小店，為趕近路拐進(jìn)一條小巷沒多久，陳偉正琢磨著自己剛才做菜有什么地方?jīng)]學(xué)好，突然感覺身側(cè)一股大力襲來。

幾個人影突然從左右竄出，最前面的一腳就踹翻了他的自行車，陳偉頓時摔了個狗啃泥。

沒等他清醒過來，腦門上又是‘翁當(dāng)’一聲，被打了個正著。

血水直接順著鼻梁留下，他登時就頭昏眼花起來。

可憐陳偉連人都沒看清，勉強(qiáng)抬了抬頭，就身子一軟，昏了過去。